Большой гид по Уфе
Столица Башкортостана — радушная и загадочная красавица, полная интересных особенностей, колоритных мест и многонациональных обычаев. А ещё в городе трёх шурупов, как называют Уфу местные (потому что по-башкирски название выглядит как Өфө) рождаются знаменитости: Сергей Довлатов, Юрий Шевчук, Земфира, Моргенштерн. Туристы в поездке то и дело слышат «Рахим Итэгез» — «Добро пожаловать в Уфу!» Вы же в ответ выучите «рахмэт», то есть «спасибо». Конечно, этих знаний для яркого путешествия недостаточно. Больше подробностей ищите в нашем гиде. Как говорится, алга — погнали!
Когда ехать в Уфу: погода по сезонам
Зима
Порой в Уфе стоят продолжительные морозы, деревья покрываются инеем, а порывистые ветра и метели леденят душу так, что хочется побыстрее уехать, если не в Таиланд, то хотя бы в Сочи. Но иногда столица Башкирии радует дивной погодой, асфальт не покрывается даже миллиметром снега, греет по-весеннему тёплое солнце и хочется гулять, наслаждаться городом. При любой погоде главное — правильно утеплиться, термобельё вам в помощь!
Весна
Непродолжительная весна в Уфе известна сильными паводками и затоплениями районов города, которые находятся «под горкой». Река Белая выходит из берегов, и начинается чистая русская рулетка «затопит — не затопит». Эта ситуация обычна для апреля — мая, а в марте вас ждёт только грязный снег и реагенты на улицах.
Лето
Любимая пора туристов и местных. Особенно приятен июнь с летним дождём и комфортной температурой для прогулок. Если же вы предпочитаете шкворчать на солнце, то для вас идеален июль и начало августа — обычно жители в это время бегут спасаться к водоёмам в черте города или к загородным озёрам. Также вовсю цветёт растительность, которой в городе ну очень много; отсюда и вкусный воздух — не зря Уфа признана одним из самых зелёных городов России.
Осень
Бархатное время для путешествий в Уфу, конечно, в сентябре. В конце октября выпадает первый снег, а морозная свежесть появляется уже в начале ноября, и город начинает готовиться к новой смене года.
Район Уфы
Как добраться до Уфы
До Уфы удобно добираться разными способами: самолётом, поездом, автобусом.
Подробнее о том, как добраться до Уфы любым видом транспорта.
Как перемещаться по городу
На общественном транспорте перемещаться по Уфе непросто и даже неприятно. Местные постоянно жалуются, что водители маршруток и пазиков будто везут мешки. Также не стоит тратить время на трамваи и троллейбусы — это самый долгий транспорт, который, ко всему прочему, часто ломается. Чуть быстрее и комфортнее будет прокатиться в автобусах «Башавтотранс». Направлений по городу десятки, и плюсов много: едешь, смотришь в окно, слушаешь музыку, и всего за 28 рублей.
Два лидирующих каршеринга в Уфе: «МатурКар», где можно арендовать, например, Smart (6 ₽/минута) и «Делимобиль», где Hyundai Solaris обойдётся в 7 рублей за минуту.
Ценник на такси в Уфе средний. Помимо привычных «Яндекса», «Ситимобил» и Uber, в Уфе есть несколько служб, которые пользуются популярностью из-за скорости подачи и демократичного прайса. Так, например поездка по центру с такси «Везёт» обойдётся примерно в 150 рублей, а на «Мини» — 120 рублей.
Самый экологичный вид транспорта с пользой для настроения и ног — аренда самоката. На «Кикшеринге» можно прокатиться по Советскому и Кировскому районам. Стоимость — 50 рублей на старте и далее 5 рублей в минуту. Для начала аренды достаточно отсканировать QR-код, заряда самоката хватит на 3 часа.
Улица Цюрупы, Уфа
Где остановиться в Уфе
Уфа не богата ассортиментом отелей, но всё же здесь есть некоторые локации, заслуживающие внимания. Перед Олимпиадой-2014 в городе начали строиться новые гостиничные комплексы, а квартиры — переделываться под апартаменты, поэтому рынок расширился.
Отели
Первой хочется отметить гостиницу «Башкирия» (от 3825 ₽/сутки) в самом центре Уфы, фактически в сердце республики. Двухместный номер в небольшом стильном отеле «Иремель» (так называется священная гора в Башкирии) стоит от 2560 ₽/сутки. От него до центра Уфы ехать 10 минут, но зато рядом есть большой одноимённый ТК с большим выбором сувениров и колесо обозрения. А внутри комплекса — бассейн, сауна и тренажёрный зал.
Рядом с площадью Ленина находится (раньше это место считалось центром Уфы) демократичный отель Azimut (от 2200 ₽/сутки). Подороже стоят номера в другом сетевике Hilton Garden Inn Ufa Riverside (от 3136 ₽/сутки), на открытие которого приезжала правнучка основателя сети Пэрис Хилтон, о чём любят вспоминать уфимцы.
Бюджетное жильё в Уфе
Выбор недорогих отелей в башкирской столице есть, хоть он совсем невелик и до знаковых достопримечательностей нужно будет ехать.
Двухместная комната в небольшом Origin Hostel недалеко от автовокзала стоит от 1100 ₽/сутки (удобства общие). Расценки в другом неплохом хостеле WikiHostel такие же, но он ближе к центру, а в семейных номерах есть туалет и душ. Если хостелы — не ваша тема, присмотритесь к бюджетным отелям Arderia, «Маракеш», «Добр Здравич». У них не лучшее расположение для туриста, зато цены за номер стартуют от 1000 рублей.
Фаворитами для многих путешественников остаются апартаменты. От 800 рублей в Уфе можно снять приличную квартиру со всеми удобствами, начиная от чайника и фена и заканчивая необычным дизайном, удобным расположением и панорамным видом из окон. Ищите подходящие варианты на Airbnb, «Циан», «Авито» и «Квартирка Уфа».
Гостиница «Башкирия», Уфа
Необычное жильё за городом
Если в путешествии вы хотите ближе познакомиться с местной историей и культурой, выбирайте жильё за пределами Уфы, где сможете окунуться в быт степного народа. При наличии времени поездку можно разбить на две части и одну провести в городе, другую — за его пределами.
Экоотель INAYA находится в 250 километрах от Уфы, на живописнейшем берегу Нугушского водохранилища. Здесь путешественникам предлагается жить в традиционных юртах. Не переживайте, современные башкирские юрты оснащены электричеством и печью-камином. Стоит удовольствие от 2500 рублей в сутки. Из развлечений тут пешие и конные прогулки по национальному парку, купальный чан, веганские блюда, мастер-классы по игре на кузыбе и курае и строительству купольных конструкций.
Ещё дальше от Уфы, в 290 километрах, на башкирских просторах раскинулась база отдыха «Тенгри». Комплекс из реконструированной деревянной усадьбы и купольных домиков на несколько номеров окружают горные хребты, реки и сосновые леса. За сутки в одноместном номере в панорамном доме с удобствами и завтраком просят 2200 рублей (2400 ₽/сутки — двухместное размещение), а за проживание в гостевом доме в виду усадьбы — от 700 рублей с человека (из минусов — удобства на улице). На базе можно заказать конную прогулку, посетить баню или отправиться на экскурсию на кумысную ферму.
Необычный вариант размещения в 80 километрах от Уфы — отель «Тихий Берег». На территории есть баня с бочкой фурако, гриль-домики, конюшня, пляж, каток, лыжная и тюбинговая трассы с подъёмником, несколько озёр. Можно разместиться в стандартном номере с необычным дизайном (от 3800 ₽/сутки) или отдельном сферическом шале (от 24 900 ₽/сутки). Охотники и рыболовы могут взять в аренду снаряжение, а после приготовить трофей вместе с шеф-поваром в местном ресторане.
Эко-отель INAYA на берегу Нугушского водохранилища
Где гулять и что смотреть
Город начал зарождаться при Иване Грозном — с деревянных построек, а в 1574 году на холме с правой стороны реки Сутолки появился Кремль, который простоял до 1779 года. Сегодня на этом месте возвышается 33-метровый Монумент Дружбы, рядом с которым располагается небольшая набережная, откуда отправляются все экскурсионные пароходы. Но начнём мы свой маршрут от главной точки Уфы — памятника Салавату Юлаеву.
Памятник Салавату Юлаеву, Уфа
От Салавата Юлаева до Гостинки
Местом притяжения почти всех туристов, которые приезжают в Уфу, считается памятник национальному герою Салавату Юлаеву. Именно с этой огромной фигурой на коне ассоциируется у приезжих как город, так и республика в целом. Монументальная 14-метровая скульптура расположена на берегу реки Белой, и, кстати, отсюда открывается восхитительный вид. Самым популярным развлечением у многих остаётся — нет, не селфи на фоне памятника, а попытка достать до причинных мест коня или вообще залезть на памятник (не повторяйте! Место находится под контролем полиции).
Насладившись панорамой, спускаемся к «Конгресс-холлу Торатау», остеклённый фасад которого украшен башкирским орнаментом. Здесь же располагается Телецентр. По вечерам у здания часто собираются шумные компании на дорогих машинах и с кальянами, а днём тут можно полюбоваться огромным фонтаном (или ёлкой зимой) заглянуть в юрту с сувенирами, отдохнуть на лавочках, прокатиться на сигвее, самокате или роликах.
В хорошую погоду спускайтесь ещё ниже и прогуляйтесь вдоль набережной реки Уфы: несколько лет назад её облагородили, и сейчас там довольно уютно.
Помимо общероссийских, в Уфе проходит много национальных праздников, и на площади рядом с «Конгресс-холлом» можно поучаствовать в массовых гуляниях. Особенно приятно угоститься сладким чак-чаком или баурсаком во время Сабантуя, который проходит с мая до конца июня.
Массовое гуляние в Уфе
Если встать спиной к башне телецентра и идти прямо, дойдёте до Башкирского театра драмы им. Мажита Гафури, возле которого часто устраивают фотосессии. Пройдёте через симпатичный сад Матросова — упрётесь в Курултай (Государственное собрание). Многим уфимцам лень произносить полное название этого величественного здания — Высший и единственный законодательный (представительный) орган. Согласитесь, скучно? Поэтому в народе его называют «Белый дом» из-за цвета фасада и значимости.
Здесь перед туристом встаёт сложный выбор, куда свернуть: направо пойдёшь — мечеть найдёшь, налево — лебедей красивых увидишь. Советую свернуть направо и быстро осмотреть Первую соборную мечеть. Прогулка по территории и внутри здания займёт 10–15 минут. Мечеть открыта для посещения, для входа соблюдайте дресс-код: мужчины и женщины должны быть в одежде с длинными рукавами и закрытыми ногами. После этого возвращайтесь на исходную позицию и сворачивайте налево к Саду культуры и отдыха имени Аксакова, где расположен симпатичный пруд с влюблённой парочкой белых лебедей.
Соборная мечеть «Ар-Рахим», Уфа
В 600 метрах от сада располагается Национальный музей Республики Башкортостан, куда точно стоит заглянуть. На нескольких этажах расположены сотни интересных экспонатов, картин и реликвий, которые рассказывают историю Башкирии и показывают быт её древних жителей. Подробнее о других интересных музеях города читайте в разделе «Культурная жизнь Уфы. Музеи».
От музея направляемся на Ленина — центральную улицу Уфы, где вас будет ждать Башкирский государственный театр оперы и балета. С ним связаны имена Рудольфа Нуриева, Сергея Аксакова и Фёдора Шаляпина. Если будет время, поучаствуйте в культурной жизни города и сходите на спектакль. А пока двигаемся в сторону фонтана «Семь девушек» в Театральном сквере. Чтобы понять, что обозначает этот необычный памятник, прочитайте грустную башкирскую легенду «Ете кыз» о семи красавицах сёстрах и их трудной судьбе.
Фонтан «Семь девушек», Уфа
От Гостинки до Парка Якутова
Рядом с фонтаном находится любимое место уфимской молодёжи 90-х — Гостинка. Сейчас торговая площадь уже потеряла свою значимость, но всё равно остаётся интересным городским объектом. Внутри и снаружи находится множество кафешек, ресторанов, магазинчиков с национальными сувенирами, зимой здесь открывается каток, а летом устраивают концерты.
Идите по Ленина, и возле здания Башинформсвязи найдёте Нулевой километр. Сделать селфи с ним — прямая обязанность каждого туриста. Переходите дорогу и ищите вывеску «Арт-квадрат» — место сбора модной уфимской молодёжи. В пространстве есть музеи, театры, шоурумы, клубы, дизайнерские кафе и креативный стрит-фуд, уютные скверы, скульптуры, уличный кинотеатр и открытая сцена — всё это обильно приправлено граффити.
Пространство «Арт-квадрат», Уфа
Далее по Ленина располагается «Концертный зал Башкортостан». Возле него можно отдохнуть у фонтана, но лучше заглянуть внутрь, на симфонический или джазовый концерт, ведь зал известен великолепной акустикой.
Пройдя пару метров, мы находим... что? Фонтаны! Место так и называется — «Площадь двух фонтанов». Тут стоит памятник в виде трёх шурупов, с которым фотографируются не только туристы, но и все местные, когда оказываются на импровизированном концерте на этой небольшой площади. Атмосферное местечко, которое летом цветёт яркими красками. В паре метров находится популярный среди горожан Национальный Молодёжный театр им. Мустая Карима и Дом-музей Ленина, подробнее о котором читайте в разделе «Культурная жизнь Уфы. Музеи».
Национальный Молодёжный театр им. Мустая Карима, Уфа
От Парка Якутова до статуи Ленина
Улица Ленина довольно протяжённая, и на ней немало знаковых точек. Например, Парк Якутова — одна их самых любимых локаций горожан. Несколько поколений уфимцев в детстве катались в парке на аттракционах, бегали вдоль озера и узнавали историю страны рядом с Вечным огнём. Взрослым в парке тоже интересно: они с удовольствием катаются на детской железной дороге, которой управляют сами дети.
Напротив парка расположен спортивно-концертный комплекс «Уфа-Арена» — домашняя площадка хоккейной команды «Салават Юлаев». Внутри проходят не только тренировки и соревнования по хоккею, но и массовые катания на коньках, и концерты звёзд. На территории рядом с комплексом часто можно увидеть скейтбордистов.
Отсюда можно свернуть на другую протяжённую улицу Уфы — проспект Октября — и дойти до сквера 50-летия Победы, где находится большой концертный зал «ТинькоффХолл», бывшие «Огни Уфы». Тут часто собираются подростки и молодёжь, которые катаются на скейтах, велосипедах или просто слушают музыку.
Вдоль проспекта разбросано множество ТЦ: «Фирма Мир», «Семья», «Универмаг Уфа», «Июнь», где можно перекусить.
Каток в Уфе
От Гафури до Ляля-Тюльпан
Второй по значимости уфимский парк — Гафури. В советские времена это место считалось центром, поэтому здесь установлен первый в Союзе памятник Владимиру Ленину. Сейчас тут есть новые аттракционы, рестораны, места для отдыха, Русский драматический театр Республики Башкортостан, колесо обозрения.
Если пройти вдоль парка к Центру глазной и пластической хирургии, можно найти одну малоизвестную, но интересную локацию: Висячий камень. Это высокая скала, с которой открывается безумно красивый вид на реку Белая и видна вся панорама города. Но будьте осторожны: место дикое и необорудованное.
Возвращайтесь на проспект Октября, садитесь на маршрутку № 269, автобус № 110, 69, 74 или берите такси до Черниковки — колоритного уфимского района. Выходите на остановке ГДК, там расположен фонтан «Танцующие журавли», установленный только в 2020 году. Особенно тут весело детям: струи фонтана бьют прямо из-под земли, и задача — пробежать так, чтобы не промокнуть.
«Ляля-Тюльпан» – мечеть в Уфе
Полчаса ходьбы — и на въезде в Черниковку перед вами вырастет одна из красивейших мечетей России, мечеть-медресе «Ляля-Тюльпан». Её высокие белые минареты с красными «бутонами» видны издалека. Мечеть стоит на территории Парка Победы, где также расположен Республиканский музей боевой славы. В экспозиции музея военные будни советской армии воссозданы с помощью восковых фигур.
В глубине района можно найти интересные объекты, например близнецы-восьмиэтажки — первые уфимские высотки в сталинском стиле, у которых местные любят назначать встречи. Другие значимые места в Черниковке: красивый дворец Орджоникидзе, где проходят многочисленные форумы, выставки и ярмарки. Рядом с ним на прогулочной аллее каждый год устанавливают ёлку. Любителям футбола в Черниковке стоит заскочить на стадион ФК «Уфа», купить атрибутику клуба или посмотреть матч.
Культурная жизнь Уфы
Фестивали
В 2012 году в Уфе впервые прошёл фестиваль «Сердце Евразии», и с тех пор каждый июнь (когда не запрещены массовые мероприятия, конечно) на сцене уфимского амфитеатра рядом с «Конгресс-Холлом» собираются крупнейшие артисты разных жанров: рок, фолк и даже оперные звёзды.
Второй по популярности среди уфимской молодёжи фестиваль — MegaUrbanFest, который проводится в последних числах июня. Со сцены звучит хип-хоп, а на территории опен-эйра разворачиваются воркаут-зоны, площадки для скейтеров и художников-граффитистов.
31 августа в Уфе обычно устраивают фестиваль городских ресторанов «Есть!» — масштабный гастрономический праздник с кулинарными шоу и мастер-классами. Также в конце августа в Уфе проходит кинофестиваль «Серебряный Акбузат» (акбузат — это крылатый конь из башкирской мифологии).
Фестиваль MegaUrbanFest в Уфе
Театры
О крупных уфимских театрах и их репертуаре мы рассказали чуть выше, в описании прогулочного маршрута по городу, но отдельно отметим любимый театр уфимцев — Русский драматический (проспект Октября, 79), здесь всегда аншлаг. На сцене можно увидеть как драматические и комедийные постановки, так и мюзиклы. Не менее популярный — Молодёжный театр имени Мустая Карима (Ленина, 62). Постановки идут как на русском, так и на башкирском языках. А вот в Башкирском театре драмы имени Гафури (Заки Валиди, 34) все спектакли на башкирском языке, но с русским переводом. Экспериментальные и современные постановки ставят в любимом среди молодёжи в «The театре» (Карла Маркса, 48/1), классику — в Башкирском театре оперы и балета (Ленина, 5/1). А тем, кто путешествует с детьми, по душе придётся «Театр кукол» (Проспект Октября, 158).
Музеи
Национальный музей Республики Башкортостан (Советская, 14) — крупнейший в регионе. Залы музея посвящены археологии, этнографии, флоре и фауне края; экспозиция рассказывает об истории и быте коренного населения Башкирии.
Музей Сергея Аксакова (Зайнуллы Расулева, 4) расположен в городской усадьбе, где писатель провёл раннее детство. Об этом периоде жизни литератора можно узнать подробнее на экскурсии «Детские годы Серёжи Аксакова».
В Музее Нестерова (Гоголя, 27) представлена коллекция классической живописи — русской и башкирской и западноевропейской — и залы с работами самого Михаила Нестерова, ещё одного знаменитого уфимца.
В Музее археологии и этнографии (Карла Маркса, 6) собрана богатая коллекция экспонатов из древнего периода Южного Урала, а ещё здесь можно увидеть настоящие сокровища — знаменитую коллекцию «Золото сарматов»: золотые статуэтки оленей, обнаруженных башкирскими археологами в 1987 году. Фигуркам больше 2500 лет. Учтите, что посещение музея возможно по предварительной заявке.
В 1900 году в Уфе проживал Владимир Ленин с Надеждой Крупской, и сейчас по адресу Достоевского, 78 работает Дом-музей Ленина с воссозданной обстановкой.
Республиканский музей Боевой Славы (Комарова, 7), о котором мы рассказывали выше в разделе «Где гулять», построен в честь 55-летия победы в Великой Отечественной войне. Здесь можно увидеть артефакты военного времени, боевую технику, боеприпасы и оружие и реконструкции сцен из жизни советской армии.
В небольшом Музее леса (Лесной проезд, 1), похожем на избушку, собраны чучела животных — сбитых на трассах или конфискованных у браконьеров. А в теплицах Лимонария (Менделеева, 152/2) растут тысячи растений, некоторые виды из них продаются.
В художественном центре «Облака» (Бакалинская, 3) посетителей знакомят со всеми направлениями современной башкирской культуры: живопись, фотография, музыка, кино, поэзия — в формате выставок, лекций, концертов, показов и презентаций. А Арт-галерея «Мирас» (Ленина, 72) специализируется только на изобразительном искусстве Башкортостана, классическом и современном. Здесь можно купить работы местных художников.
Художественный центр «Облака» в Уфе
Где есть и пить в Уфе
Национальная кухня
В башкирской кухне преобладают мясные жирные блюда. Степной народ уважал казылык (колбасу из конского жира) и бешбармак (густой суп из мяса), а нейтрализовать такое обилие жира помогал кисломолочный напиток кумыс. Познакомиться с башкирской кухней как с разновидностью кухонь кочевых народов предлагает концептуальный ресторан «Картатай» (ЦТиР «Мир», Проспект Октября, 4/1). Кулинарная концепция заведения выстроена вокруг деликатесного мяса конины. Для туриста это настоящая экзотика: ассорти башкирских деликатесов (сыровяленый и отварной казылык, копчёная холка конины, конина домашнего копчения) за 595 рублей, суп-лапша с кониной и катыком (180 ₽), жарёха из конины в сметанном соусе (385 ₽). Подача блюд стилизована под деревенский быт: холодные напитки подаются в резных кувшинах, чай — на горячих камнях.
Название ресторана современной башкирской кухни «Азык-Тулек» (Карла Маркса, 3Б) переводится как «пища», «продукты», поэтому не перепутайте ресторан с каким-нибудь продовольственным магазином под такой же вывеской. Из горячего попробуйте ребро конины в соусе барбекю (680 ₽), а на десерт — кызылэремсек (100 ₽). Не пугайтесь чудного названия, это всего лишь обезжиренный сладковатый творог розового цвета.
В «Азык-Тулек» можно плотно отобедать, а вечер проведите в традиционной чайхане «Дуслык» (Крупской, 9). Помимо национальных блюд: стейка из конины (595 ₽), баляша из утки и яблок (200 ₽), тут можно выпить кумыса (210 рублей за кувшин).
Если сидеть в ресторане нет времени, забегите в национальный стрит-фуд AIBAT HALLYAR (Свердлова, 100). Всего за пару минут вам приготовят традиционные кастыбы (лепёшку с начинкой на выбор), среди которых самый популярный — «Матур батыр» с курицей на гриле и свежими овощами за 149 ₽.
Стрит-фуд «Гастролёры» (Карла Маркса, 20 и пр. Октября, 110) специализируется на паназиатской еде, но недавно меню разбавили традиционными блюдами: попробуйте кыстыбургер за 215 рублей.
Ресторан «Азык-Тулек», Уфа
Популярные рестораны
Было бы странно думать, что местные не признают ничего, кроме национальной кухни, — в Уфе много хороших заведений самых разных направленностей. Например, итальянский ресторан «Мастер и его Маргарита» (Коммунистическая, 43) славится авторской интерпретацией простых и известных блюд. Шеф-повар, которого прозвали Мастером, готовит уникальные по своим вкусовым особенностям соусы к пицце «Маргарита» (380 ₽) и к фирменному бургеру с котлетой из мраморной говядины (450 ₽). На десерт рекомендуем запечённую грушу с горгонзолой (160 ₽).
Любителей джаза ждут в музыкальном ресторане «Крупа» (Кирова, 34), вход от 100 до 350 ₽. Хорошая акустика в заведении и профессионализм выступающих музыкантов не оставят равнодушными ценителей качественного звука. Вкусовая гармония здесь также очевидна: стоит попробовать дораду на гриле (493 ₽), картофель Айдохо (98 ₽) и авторский десерт от шефа (198 ₽). Желающие могут заказать кальян (от 490 ₽) и авторские коктейли (от 300 ₽).
Духом Средневековья пропитано одно из старейших стилизованных заведений Уфы — ресторан в шотландском стиле McHighlander (Карла Маркса, 24/1). Здесь вам и рыцарские доспехи в полумраке, и королевские гербы на стенах, и официанты в килтах. Помимо местного крафтового пива (от 250 ₽), попробуйте необычно оформленные блюда — «Печень монаха», из которой, на секундочку, торчит топор (330 ₽) или сёмгу с картофелем в виде скандинавского корабля (590 ₽). А если вы зайдёте в McHighlander большой компанией, обязательно закажите хаггис в исполнении шеф-повара — национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (блюдо на 4–5 персон, 2000 ₽).
Ресторан McHighlander, Уфа
Есть в Уфе и частичка Франции. Башкирский Прованс вы найдёте в ресторанном комплексе Dasko Garden (ЦПКиО им. Гафури, пр-т Октября, 77/2) Беседки в лесопарковой зоне у озера, где плавают лебеди, — отличное место для романтического вечера. Томлёный ягнёнок в сметанно-сливочном соусе (580 ₽), запечённый стейк из лосося (850 ₽) и техасский брискет (550 ₽) готовятся в коптильне и в русской печи, другие горячие блюда из меню — в узбекском тандыре и на углях. Для детей здесь оборудован зоопарк с экзотическими животными и игровая зона, где можно занять себя и позволить родителям насладиться атмосферным вечером.
Помимо летних беседок «У озера», комплекс Dasko Garden включает в себя и другие заведения, из которых мы советуем уделить внимание чайхане Matur Lounge. Необычный, очень красочный дизайн интерьера вкупе с настолько же ярким меню создают здесь особую атмосферу. Меню основано на миксе традиционной восточной кухни и современной кулинарии: пиде с бараниной (370 ₽), салат с тёплой форелью в соусе терияки (600 ₽), башкирские манты с муссом из сюзьмы и томатным соусом (270 ₽).
Если в отпуске вас одолеет тоска по родине, бронируйте стол в стильном ресторане «Русские сезоны» (Ленина, 16) и заказывайте стерлядь под икорным соусом (2600 ₽), берёзовые пельмени с мясом (370 ₽) и осьминога с тыквенным муссом (1280 ₽).
Ресторан «Русские сезоны», Уфа
Чуть менее пафосное место, ресторан Noisy Bar&Kitchen, располагается неподалёку от парка Гафури, внутри «Теннисного клуба» (Рихарда Зорге, 75). Летом здесь открыта роскошная терраса. Авторское меню оценят любители изысканной подачи: цыплёнок с манговой сальсой (670 ₽), стейк из лосося с кукурузным питимом (840 ₽), ягодное эскимо с брауни (240 ₽) и башкирский чай (250 ₽ за поллитра).
Вы же в курсе, что в Башкортостане есть нефть? И в избытке. Не упустите шанс потрапезничать среди настоящих трубопроводов в стильной чайхане Neft Lounge в БЦ «Лукойл» (Цюрупы, 16). Здесь вас ждёт расслабляющая музыка, оригинальный тематический интерьер и авторская кухня: малосольная форель в свёкле с творожным кремом (490 ₽), плов-бургер (390 ₽), кекс с мандаринами и муссом из маскарпоне (210 ₽).
Проверенное место с домашней атмосферой — ресторан итальянской кухни «Сыровар» (Пархоменко, 155), совмещённый с сырной лавкой. Можно попробовать блюда из сыра: буррата с печёным перцем и соусом ромеско (405 ₽), сыр Халлуми на гриле (477 ₽) — и купить что-то в подарок. Например, 200 граммов полутвёрдого сыра качотта (243 ₽) или моцареллы (225 ₽).
Marco Polo (Чернышевского, 75) понравится не только гурманам, но и ценителям искусства: ресторан украшен работами современного башкирского художника Наиля Байбурина, который также принимал участие в оформлении интерьера. Этот проект стал последней работой мастера, который ушёл из жизни в 2015 году. Из меню советуем щучью котлету с копчёным желтком и укропным соусом (590 ₽) и спагетти с чёрным трюфелем (950 ₽).
Пожалуй, самое роскошное место в столице республики — ресторан-усадьба Rossinsky (Цюрупы, 7). Здесь стоит попробовать манты с крабом (720 ₽) или бифштекс из мяса лосося (690 ₽), а на десерт — воздушный творог с брусникой (280 ₽).
Ресторан Rossinsky, Уфа
Бюджетные заведения
«Пусть твой обед пройдет в Buffet», — так раньше говорили работники банка «Уралсиб», в здании которого и расположено кафе-столовая Buffet. Сейчас сеть расширилась до трёх заведений: на Энтузиастов, 20, Революционной, 41 и Крупской, 9. Это не обычные столовые, а кафе европейской кухни с системой самообслуживания. Наесться вдоволь здесь можно за 350–400 рублей.
Ещё одна сеть, пользующаяся большой популярностью у жителей Уфы, — «Своя компания». Уфимцы любят заведение за низкие цены и разнообразное меню европейской, японской, итальянской и русской кухни. Семь кафе расположены во всех частях города: от центра до окраин. Чтобы недорого поесть (от 250 ₽) и быть поближе ко всем достопримечательностям, выбирайте ресторан на Аксакова, 7.
Завтраки
С 8 утра в Charlie (Чернышевского, 75) подают известные на всю Уфу венские вафли с топингами (от 270 ₽) и континентальный завтрак с яйцом-пашот, пастрами, вафлей, паштетом и салатом (490 ₽).
С 10 утра поздние завтраки готовят в скандинавском кафе Hygge Kafe (Бакалинская, 27). Хоть заведение и не в центре, местные полюбили его за сырники из рикотты (200 ₽) и бельгийские круассаны (100 ₽). В центре же разбросано 6 заведений сети Kumpan Cafe. Кафе на Мустая Карима, 2 начинает работать раньше всех: с 7:30 по будням, с 8:00 в субботу и с 9:00 в воскресенье. Попробовать стоит средиземноморский завтрак с лососем, яйцом Бенедикт, гуакамоле, сыром халуми и салатом (540 ₽).
В кафе-булочной Maxime (Ленина, 31/33) пахнет круассанами. На завтрак (с 7:30) попробуйте багет с топингами и кофе (200 ₽).
Кафе с самым утренним названием «Будильник» (Коммунистическая, 51) ждёт гостей с 8:00. В утреннем меню — «русский завтрак» с картофельными драниками, лососем, глазуньей и салатом (490 ₽). Гармоничное дополнение к завтраку — башкирский травяной чай (195 ₽).
Кафе «Будильник», Уфа
Бары
Лаунж-бар «Дуть» (Свердлова, 90) очень популярен среди уфимской молодёжи. Здесь можно порубиться в видеоигры, попробовать фирменные кальяны (от 900 ₽), но вот перекусить не получится: еда в заведении не представлена. Зато здесь большой выбор напитков: авторский чай (от 420 ₽), безалкогольные коктейли и лимонады (от 250 ₽) или виски, сортов которого в барной карте свыше 20 (от 280 ₽).
Morris Irish pub&grill (Гоголя, 60/1) — популярное место, где можно от души повеселиться. По вечерам здесь звучат мировые поп- и рок-хиты в живом исполнении, и гости заведения после дегустации разнообразного европейского пива (от 250 ₽ за 0,5 л) несутся в пляс. Перед танцами не забудьте подкрепиться: сочными свиными рёбрами (690 ₽), стейком из мраморной говядины (890 ₽) и ирландским пудингом (290 ₽).
Harat`s pub (Верхнеторговая пл., 1) — достойный конкурент в борьбе за звание самого по-ирландски весёлого паба в Уфе. Свиные рёбра здесь стоят 790 ₽, ирландский суп с колбасками — 240 ₽, фирменный бургер Harat`s — 690 ₽. Драйв обеспечивают рок-н-ролл от местных кавер-групп и, конечно же, 50 видов пива (от 250 ₽ за 0,5 л).
20 лет назад Уфа считалась второй столицей рока, а нынче город стал поставщиком звёзд хип-хопа: в Уфе родились Моргенштерн, Фейс, Томас Мраз. Однако для старого доброго рока в Уфе всегда найдётся место. Уже 10 лет в Rock`s cafе (пр-т Октября, 79/1) собираются большие компании, чтобы пропустить пару бокалов пива по смешным ценам (от 66 ₽ за 0,3 л) или алкогольных коктейлей (от 120 ₽) под мясное ассорти (288 ₽) и послушать скрежет металлических струн в руках свободолюбивых рокеров: здесь выступают и местные группы, и известные на всю страну музыканты. Кроме того, в Rock`s cafе можно познакомиться с очень необычным по звучанию башкироязычным роком.
Хороший вариант для спокойного вечера — ужин в небольшом и очень уютном баре «Вино и сыр» (Чернышевского, 88). Шеф-повар рекомендует попробовать утиное филе с апельсиновым конфитюром (650 ₽), осьминога-гриль с томатами конфи и морковным кремом (1690 ₽) и десерт «Павлова с лимонным курдом» (360 ₽). Вино здесь хорошее и доступное (от 270 ₽ за бокал), а плато с семью видами сыра, с орехами и мёдом обойдётся в 1890 ₽.
Бар «Дуть», Уфа
Где танцевать
Если вам по душе стилистика ночной жизни начала нулевых, то обязательно посетите легендарное кафе «Отдых», расположенное неподалёку от трассы в сторону Уфимского аэропорта (пос. Лебяжий, Уфимский район, Центральная, 1, к. 1). Светящийся неоном, словно Лас-Вегас, ресторанно-гостиничный комплекс видно издалека. Более 20 лет сюда приезжают за вкусным ужином и особой атмосферой. В меню 25 видов шашлыка (шашлык из говяжьей печени стоит всего 119 ₽) и огромный выбор национальных и европейских блюд (хашлама из баранины за 249 ₽, хачапури по-аджарски за 309 ₽).
«Ботаника» (Ленина, 65а) — место сбора зумеров, рейверов и прочих любителей техно. Вход по репосту событийной афиши из соцсетей заведения, цена билета зависит от вечеринки (~500 ₽).
В Music Hall (Кирова, 27) крутят поп и хаус. В случае если не заявлен концерт звезды, вход бесплатный, но действует придирчивый фейс-контроль, и предпочтение отдаётся нарядным гостям. Бокал вина здесь стоит от 290 ₽, сырное ассорти — 850 ₽, кружка пива — от 250 ₽, а сет к пиву — 390 ₽. Часто музыкальная программа клуба — это трибьюты мировых звёзд от талантливых уфимских музыкантов.
Заведение попроще — популярный сетевой танцевальный бар «Дорогая, я перезвоню» (Верхнеторговая пл., 1). Он находится рядом с Harat’s, о котором написано выше, так что можно переходить из двери в дверь. Здесь до утра играют поп-хиты 90-х и начала нулевых. Вход бесплатный, фейс-контроль непритязательный. Меню традиционное, но, по уверениям уфимцев, здесь готовят один из лучших в городе том-ямов (420 ₽). Также гости хвалят фирменный бургер «Дарлинг» (490 ₽) и авторские коктейли (от 300 ₽).
Когда хочется и потанцевать под современный поп, фанк или хаус, и поболтать с барменами, и перекусить, держите путь в «Настроение» (Коммунистическая, 39). Из позиций в меню привлекательны лосось с авокадо на гриле в кокосовом молоке (790 ₽) или поке с гребешком и киноа (470 ₽). Цены на авторские коктейли, которых в меню десятки позиций, стартуют от 400 ₽. Вход свободный.
Но всё же самый популярный клуб Уфы — это «Мечты» (Мустая Карима, 6к1). Здесь работает жёсткий фейс-контроль и дресс-код, а людей в очереди на вход не пугают ни дожди, ни морозы. Меню заведения не отличается оригинальностью, самые популярные позиции — классические пиццы: «Маргарита» (350 ₽) и «Чоризо» (390 ₽). Бокал вина стоит от 370 ₽, виски — от 300 ₽, авторские коктейли — от 380₽. Музыкальная стилистика клуба достаточно однообразна: то коммерческий поп, то электронные сеты. Но, похоже, в этот небольшой клуб приходят не за едой или оригинальными треками, а за особой камерной атмосферой приватной вечеринки.
Бар «Дорогая, я перезвоню», Уфа
Где пить кофе
В «Мама варит кофе» (Мустая Карима, 6, Карла Маркса, 18 и Верхнеторговая площадь, 4) присмотритесь к капучино с карамелью или бананом и клубникой (180 ₽), а за гавайским позитивом идите в Aloha (Ленина, 66, Коммунистическая, 35 и Космонавтов, 3) — кофейню, пропитанную духом сёрфинга. Здесь по периметру стоят доски, а вдоль ярких стен развешаны пальмовые листья. Попробовать советуем фирменный башкирский раф (250 ₽).
Monkey Grinder (Ленина, 66, Коммунистическая, 50а и Ольховая, 5) — безумно популярное место благодаря своей атмосфере и общительным бариста. Рекомендуем сырный раф (200 ₽) или любой другой раф с топингом на выбор (180 ₽).
Godji (Октябрьской революции, 3, Карла Маркса, 41 и Заки Валиди, 67) прославили уфимские жаворонки, которые хвастались в инстаграм местными вафлями с начинкой на выбор: от сладких с джемом до сытных с курицей под сливочным соусом. Из интересных позиций: фирменный кофе Godji с сиропом из ягод (210 ₽).
Интерьер Chat House (Карла Маркса, 33) в стиле хюгге идеален для фотосессий и уютных вечеров. В меню обратите внимание на эспрессо-тоник (200 ₽) или фирменный мокка «Чат хаус» (240 ₽).
Кофейня Monkey Grinder, Уфа
Интересное за городом
Башкирия — немаленькая республика, поэтому мы отобрали те локации, доехать до которых из Уфы можно не больше чем за 3 часа. Так, одним днём можно съездить на самый лечебный из всех лечебных курортов — «Красноусольск» (к юго-востоку от Уфы). На машине сюда добираться полтора часа, на частном автобусе с «Южного автовокзала» или на маршрутке № 589 чуть дольше: 2 часа 20 минут. Курорт славится на всю республику своими лечебными грязями. Сюда съезжаются желающие обмазаться грязью, окунуться в искусственную ледяную купель и просто отдохнуть. Не забудьте выпить красноусольской воды из источника № 12 и набрать с собой. Целебные источники и ванны открыты для всех.
Курорт «Красноусольск» к юго-востоку от Уфы
За вкусной чистейшей водой стоит поехать к источнику Красный ключ на окраине одноимённого села на левом берегу реки Уфы в 120 километрах от столицы. Мощнейший родник имеет статус гидрологического памятника природы федерального значения, и на фоне кристально-бирюзового водоёма, окружённого холмами и лесом, получаются красивейшие фотографии! Сюда приезжают туристы с палатками, а в августе на Красном Ключе проходят соревнования водолазов от МЧС. На машине дорога займёт около двух часов, на общественном транспорте добираться на час дольше и неудобно (сюда ходят только частные маршрутки с Северного автовокзала с надписью «Уфа — Красный ключ»).
Источник Красный ключ
Излюбленное место отдыха туристов и местных — озеро Кандрыкуль с прозрачной водой, недалеко от города Туймазы. От Уфы можно добраться за пару часов на машине или поезде («Уфа-Кандры», «Шакша-Кандры»). Лучше всего приезжать на озеро в летний будний день, потому что в выходные тут людно. На южном берегу озера на песчаниковых скалах можно найти изображения древних башкирских родовых знаков (II век н. э.), символы единства рода и племени.
Озеро Кандрыкуль
Все самые красивые места Башкирии так или иначе связаны с водоёмами и горами, и это место не исключение — Розовые скалы в Белорецком районе. Такой необычный цвет образовался из-за присутствия в скалах марганца и древних водорослей. С вершины открывается вид на быструю реку Инзер, обрамлённую каменной насыпью. Подъём нетрудный, одолеет человек даже без специальной подготовки, главное — надеть удобную обувь и приготовиться к нескольким крутым поворотам. Из Уфы сюда можно добраться на электричке «Кукушка»: через 2,5 часа выходите на станции «Деревня Бриштамак» и ещё 3 километра идёте пешком вдоль путей. Также можно приехать с экскурсионной группой.
Розовые скалы в Белорецком районе
Пощекотать нервы и проверить себя на морозоустойчивость можно в Аскинской карстовой пещере — одной из лучших геологических достопримечательностей Башкортостана и одновременно самой большой ледяной пещере Урала. Внутри всегда холодно: четыре градуса мороза даже в летнее время. Главное украшение пещеры — 15-метровый ледяной столб и гигантские ледяные сталагмиты высотой в 8–11 метров и до 5 метров в обхвате. Добраться до пещеры из Уфы можно в составе экскурсионной группы или самостоятельно на автомобиле по трассе Р240 в южном направлении (свернуть у села Булгаково и ехать до села Аскино).
Аскинская пещера
Что привезти из Уфы
Первое, что приходит в голову, когда думаешь о Башкирии, — мёд, мёд и ещё раз мёд. Но не нектаром единым живёт республика. Попробовать самим и порадовать близких можно такими угощениями, как чак-чак и баурсак, местные бальзамы, травяные сборы, казылык, корот. Покупать съедобные подарки лучше не в туристических местах, а на местных рынках: и свежее, и экономнее. Базаров в Уфе десятки, самые популярные с большим выбором: Центральный, Красинский, Свердловский, рынок «Евразия», Орджоникидзевский и Демский.
А вот типичные сувениры на рынке лучше не брать: интересного и креативного тут мало. Колоритные вещички можно найти в центре современного искусства «Облака» (Бакалинская, 3). Цены на произведения местных художников здесь начинаются от 20 000 рублей за картину, чуть дешевле — от 60 рублей — можно приобрести открытки с символикой Уфы, значки и стикеры.
Чак-чак
В книжном магазине «Знание» (Ленина, 24) продаются авторские открытки (от 80 ₽) с изображениями Земфиры, Юрия Шевчука или видами города в акварельной технике. Сувениры посолиднее — кожаные изделия Mosafer (Айская, 46). В наличии кошельки с национальным орнаментом, обложки для паспорта и даже кожаные маски (цены на изделия стартуют от 600 ₽).
Татарские тюбетейки ищите в магазине «Сувениры Башкортостана» (Цюрупы, 97К). Даже если не будете надевать «на выход», ходить в тюбетейке можно дома, чтобы было веселее. А вот что точно захочется носить, так это одежду местной марки DAMDAM. Ребята делают знаковый мерч «Три шурупа»: наносят логотип города на любое изделие, от кепки (1500 ₽) до свитшота (3500 ₽). Адреса магазинов: ТК «Центральный» (Цюрупы, 97), Бакалинская, 27, улица 50 лет Октября, 9 и Ленина 25/29.
Мерч «Три шурупа»
Авторы Александра Халай, Гузель Валиева